櫻 橘 蛤 士 蟆 原 料 干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 罐 頭 橘 瓣 10 克 紅 櫻 桃 10 克 制 法 泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出； 漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡； 冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質； 另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水； 鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成；