安徽菜谱

    樱 橘 蛤 士 蟆

    樱 橘 蛤 士 蟆

      原 料
      干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
      罐 头 橘 瓣 10 克
      红 樱 桃 10 克

      制 法
    1. 泡 发 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 葱 姜 , 蒸 10 分 钟 取 出;
    2. 漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡;
    3. 冰 糖 加 清 水 烧 开 熬 成 糖 水 , 滤 去 杂 质;
    4. 另 取 锅 放 入 开 水 , 放 入 发 好 的 蛤 士 蟆 煮 开 沥 水;
    5. 锅 内 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 烧 开 , 倒 入 汤 碗 , 放 上 红 樱 桃 即 成;


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