安徽菜谱

    燕 巢 凤 尾 虾

    燕巢凤尾虾
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      原 料
      活大虾500克
      马铃薯200克
      发菜5克
      芹菜1棵
      水发香菇25克
      熟青豆15克

      制 法
    1. 马铃薯切丝下盐水浸泡后,用干淀粉和面粉拌匀。
    2. 虾去头壳治净,加调料,淀粉拌匀,马铃薯丝摆成燕窝状,下7成热油中炸至浅黄色。
    3. 芹菜放在盘中呈树枝状,“燕窝”放上方。发菜放根部。
    4. 虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。


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