中國指南
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    中國歷史悠久,其烹飪藝術淵遠流長,聞名于世。中餐以它的色、香、味、形而誘人。長期以來由于各地區的自然環境、文化、風俗、習慣不同,中國菜肴形成了不同風味的地方菜系。作為當地風味,北京的烹飪則集各地不同風味之大全。北方菜系以山東口味為主流,擅長烹制海味。四川廚師烹調愛放干、鮮辣椒,川菜以麻辣辛香調料而聞名。粵菜取料廣泛,他們講究鮮嫩和酥脆。淮揚菜注重原汁原味,特別是油而不膩,清淡鮮美。譚家菜咸甜适宜,常言道:“南甜北咸,”譚家菜卻兩者兼顧。


面 點 小 吃

中 國 藥 膳

中餐烹飪技巧教您怎樣做正宗的中國菜


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