北 京 菜

    蜜 汁 葫 芦

    蜜 汁 葫 芦

      原 料:
      猪 板 油300 克
      蜂 蜜 约200 克
      青、 红 丝 各15 克
      鸡 蛋2 个
      制 法
    1. 猪 板 油 切 成 条, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圆 条.
    2. 面 粉 用 温 水 和 成 面 团, 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 搅 拌 成 团.
    3. 再 放 开 水 烫 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 鸡 蛋 调 成 糊.
    4. 板 油 条 蘸 匀 鸡 蛋 面 糊 入 花 生 油 锅 中 炸, 呈 葫 芦 状 时 捞 出.
    5. 蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 芦", 挂 匀 蜂 蜜, 装 盘, 撒 上 白 糖 和 青, 红 丝 即 成.


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