海 南 椰 子 盅 原 料 大 椰 子 1 個 水 發 銀 耳 100 克 冰 糖 100 克 制 法 椰 子 去 皮 洗 淨 ， 穿 透 椰 眼 ，控 出 椰 汁 后 從 蹄 部 鋸 開 作 成 椰 盅 ； 冰 糖 置 碗 內 稍 蒸 后 倒 入 椰 盅 ， 上 籠 蒸 1 小 時 后 再 倒 入 發 好 的 銀 耳 和 椰 奶 ， 蒸 熟 即 成 。

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