广 东 菜

    千 岛 汁 鸡 球

    千 岛 汁 鸡 球

      原 料
      鸡 腿 肉 450 克
      芥 菜 心 11条
      千 岛 汁 10 克
      蒜 茸 2 克
      鸡 粉 5 克
      胡 椒 粉 1 克
      盐 5 克
      香 油 1 克

      制 法
    1. 鸡 腿 肉 切 片 ;
    2. 加 盐 、 味 精 、 生 粉 、 食 粉 、 水 腌 20 分 钟 ;
    3. 在 4 成 热 油 中 滑 熟 成 球 ;
    4. 锅 留 底 油 , 放 少 许 蒜 茸 和 千 岛 汁 , 然 后 把 鸡 球 放 入 , 再 加 芡 汤 、 盐 、 鸡 粉、 香 油 、 胡 椒 粉 炒 均 , 勾 芡 点 明 油 出 锅 ,放 在 盘 中 ;
    5. 芥 菜 心 焯 水 后 , 放 锅 中 留 少 许 底 油 , 放 芥 菜 心 烹 料 酒 加 芡 汤 略 炒 ;
    6. 起 锅 码 在 鸡 球 边 即 可 。


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