广东菜

金华玉树鸡

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原料
三黄鸡一只
金华火腿70克
芥兰300克
北菇适量

制法
三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。
芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。
锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。