特 色 菜 谱

    香 油 龙 凤 腿

    dish number two 原 料:
    主 料:嫩 鸡 肉 200克, 上 浆 虾 仁 50克;
    配 料: 猪 腿 肉 100克, 熟 火 腿 15克, 猪 网 油 400克, 水 发 香 菇 15克, 荸 荠 20克, 青 豆 20克;
    调 料: 鸡 蛋 2个, 葱 花 10克, 姜 末 1克, 绍 酒 10克, 精 盐 2克, 味 精 1克, 辣 酱 油 15克, 胡 椒 粉 0.25克, 干 淀 粉 50克, 熟 猪 油 500克(约 耗 油 150克)。

    制 法

    1. 将 香 菇、 鸡 肉、 火 腿、 猪 腿 肉、 荸 荠 分 别 切 成 松 子 粒, 加 入 上 浆 虾 仁、 青 豆、 葱 花、 姜 末, 加 味 拌 匀 成 馅, 分 成 10份, 把 猪 网 油 切 成 10张, 鸡 蛋、 干 淀 粉 调 成 稀 蛋 糊, 涂 在 网 油 上, 中 间 放 馅, 包 成 鸡 腿 状, 在 窄 的 一 端 插 入 一 根 鸡 骨, 共 做 10个。
    2. 锅 置 旺 火 上, 放 入 猪 油 烧 至 六 成 热, 将 鸡 腿 上 蛋 糊 放 入 炸 熟, 捞 出 沥 干, 摆 在 盘 上 即 成。

    特 点: 色 泽 金 黄, 外 脆 里 嫩。


美 食 城
[返 回 美 食 城]

- 主页 - 华夏之旅 - 环球之旅 - 民俗采风 - 出门手册 - 预订中心 - 旅游论坛 -

本站导航 | 公司简介 | 我们的服务 | 联系方式 | 友情链接

"中国指南"由厦门莫柏科技有限公司设计维护 1996-2014版权所有
未经书面授权,不得以任何形式复制或建立镜像