特 色 菜 谱

    荷 香 笼 仔 鸭

    Dish 4 原 料:
    主 料:番 鸭 500克;
    配 料:水 发 香 菇 25克,红 萝 卜 花 片 10克,荷 叶 1张;
    调 料:生 抽 10克, 精 盐 2克, 味 精 5克, 老 酒 5克, 芝 麻 油 2克, 湿 淀 粉 15克, 花 生 油 20克, 马 蹄 葱 5克。

    制 法

    1. 将 番 鸭 洗 净, 切 成 长 3厘 米、 宽 2厘 米 的 鸭 件。 香 菇 切 片。
    2. 把 鸭 件、 香 菇 片、 红 萝 卜 花、 生 抽、 精 盐、 味 精、 老 酒、 芝 麻 油、 湿 淀 粉、 花 生 油、 马 蹄 葱 一 起 搅 匀, 腌 渍 30分 钟。 荷 叶 剪 好 放 在 小 笼 仔 中, 将 腌 好 的 鸭 件 摆 放 在 荷 叶 上, 上 锅 用 旺 火 蒸 30分 钟, 即 可 上 席。

    特 点: 味 道 芳 香, 嫩 滑 爽 口。


美 食 城
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