福 建 菜 谱

    淡 糟 香 螺 片

    淡 糟 香 螺 片

      原 料
      香 螺 肉400 克
      水 发 花 菇10 克
      冬 笋75 克
      香 糟20 克

      制 法
    1. 香 螺 肉 片 成 薄 片 , 焯 水 后 用 绍 酒 抓 匀 , 冬 笋 、 花 菇 切 片 , 葱 白 切 片 与 清 汤 、 调 料 调 成 卤 汁 。
    2. 冬 笋 片 过 油 。
    3. 蒜 姜 末 呛 锅 后 放 入 香 糟 、 花 菇 、 笋 片 , 倒 入 卤 汁 , 再 放 螺 片 , 颠 炒 后 装 盘 即 成 。


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