福 建 菜 谱

    醉 蚌 肉

    醉 蚌 肉

      原 料
      冬 景 活 蚌1 只
      调 料 适 量

      制 法
    1. 将 活 蚌 去 壳 治 净 , 切 成 小 块 状 , 装 碗 , 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 稍 腌 ;
    2. 酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 , 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 , 翻 炒 搅 匀 , 醉 浸3 小 时 即 成 。


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