福 建 菜 谱

荔 枝 肉

荔 枝 肉
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    原 料
    猪瘦肉约300克
    净荸荠片100克
    3克蒜末
    15克葱段
    50克番茄汁

    制 法
  1. 猪瘦肉切块,剞斜十字花刀,再切成斜形块,与荸荠片用湿淀粉抓匀。
  2. 清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟,呈荔枝状捞出。
  3. 蒜末、葱段下锅煸炒,倒入卤汁,再放入荔枝肉、荸荠片翻炒,装盘即成。


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