福建菜谱

醉排骨

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原料
带骨猪里脊肉400克
净荸荠75克
番茄酱50克
咖喱酱、芝麻酱各1克
橘汁4克

制法
将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；
番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；
将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。