黑龙江菜谱

    瑶 柱 鱼 翅

    瑶柱鱼翅
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      原 料
      水发鱼翅300克
      干贝100克
      红、绿樱桃适量
      火腿片适量

      制 法
    1. 鱼翅用开水焯一下捞出,再用鸡汤入味,然后取出装入碗内, 上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块, 滗出原汁, 翻扣在盘中央。
    2. 干贝下鸡汤汆一下捞出, 配上红绿樱桃,码在鱼翅周围,原汁滤去杂质烧开,勾薄欠淋在鱼翅上即成。


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