黑龙江菜谱

金银肘子

金银肘子
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原料
猪肘子1只
猪里脊肉150克
水发香菇适量
菜心适量

制法
猪肘子治净，下卤汤中卤至软烂取出装盘。
猪里脊切丝，加盐、料酒，味精、胡椒粉入味后，用湿淀粉挂浆，下6成热油中滑至断生，取出装入盘的另一端。
菜心、香菇炒熟，勾薄欠围边即成。