淮 扬 菜

    蟹 粉 狮 子 头

    蟹 粉 狮 子 头

      原 料
      猪 肋 条 肉 800 克
      蟹 黄 50 克
      蟹 肉 125克
      青 菜 心 200 克
      虾 子 1 克
      清 汤 500 克

      制 法
    1. 猪 肉 斩 成 石 榴 米 状 ;
    2. 放 碗 中 , 加 葱 、 姜 汁 、 蟹 肉 、 虾 子 、 盐 、 料 酒 、 淀 粉 搅 拌 上 劲 ;
    3. 青 菜 心 洗 净 过 油 码 入 沙 锅 内 , 加 肉 汤 烧 开 ;
    4. 拌 好 的 肉 挤 成 肉 丸 , 码 在 菜 心 上 , 再 点 上 蟹 黄 , 上 盖 菜 叶 , 加 盖 微 火 焖 2 小 时 即 成 。


美 食 城
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