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淮 扬 菜

    三 丝 燕 菜

    三 丝 燕 菜

      原 料
      燕 窝 30 克
      熟 鸡 腿 肉 50 克
      熟 火 腿 肉 50 克
      水 发 冬 菇 25 克

      制 法
    1. 燕 窝 洗 净 涨 发 好 , 放 鸡 清 汤 内 用 小 火 蒸 至 软 糯 ;
    2. 鸡 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 丝 , 加 鸡 清 汤 蒸 15 分 钟 捞 出 ;
    3. 鸡 清 汤 烧 开 , 倒 入 燕 菜 碗 中 连 烫 两 次 捞 出 ;
    4. 鸡 腿 丝 、 火 腿 丝 、 冬 菇 丝 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 丝 , 浇 入 鸡 清 汤 即 成 。


美 食 城
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