爆 乌 花 原 料 鲜 墨 鱼 肉 560 克 香 菜 15 克 水 发 玉 兰 笋 片 25 克 木 耳、 青 豆、 葱 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克 制 法 鲜 墨 鱼 洗 净， 切 成 荔 枝 花 刀 块 焯 水 沥 干； 花 生 油 烧 至 6 成 热， 投 入 葱 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香； 再 放 入 乌 花、 玉 兰 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 调 料 勾 芡， 装 盘 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。

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