淮 扬 菜

    砂 锅 豆 腐

    砂 锅 豆 腐

      原 料
      嫩 豆 腐150 克
      胡 萝 卜50 克
      菜 心100 克
      腐 竹、 水 发 粉 丝 100 克

      制 法
    1. 豆 腐 切 块 焯 水 后 捞 出, 粉 丝、 腐 竹 泡 发, 胡 萝 卜 切 块;
    2. 砂 锅 内 放 粉 丝、 腐 竹、 胡 萝卜, 在 放 入 豆 腐, 加 鸡 清 汤, 调 好 味 后 大 火 烧 开, 小 火 煨 至 入 味, 淋 香 油 即 成。


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