湖北菜谱
豆 皮 肉 卷
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原 料
豆皮2张
猪肥瘦肉
水发冬菇
山药
腌青菜
制 法
猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再 蒸20分钟。
葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。
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