湖北菜谱

    豆 皮 肉 卷

    豆皮肉卷
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      原 料
      豆皮2张
      猪肥瘦肉
      水发冬菇
      山药
      腌青菜

      制 法
    1. 猪肉制茸,山药拍碎,冬菇切丁,再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
    2. 豆皮发开切成6块,摊上肉茸,再卷成筒状,逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出,再 蒸20分钟。
    3. 葱姜呛锅,放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘,蛋卷也放入菜盘上即成。


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