湖北菜谱

    荷 包 丸 子

    荷 包 丸 子
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      原 料
      瘦猪肉200克
      虾仁、水发玉兰片25克
      荸荠250克

      制 法
    1. 猪肉制茸,加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。
    2. 油面筋洗净沥干,逐个切开填入肉馅成荷包形,粘上蛋黄糊,下7成热油锅炸至金黄色捞出。
    3. 姜末、葱段呛锅,下猪排骨汤,再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟,勾芡起装盘即成。


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