湖北菜谱

    八 宝 海 参

    八 宝 海 参
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      原 料
      水发海参400克
      熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克
      水发蹄筋50克
      虾米15克
      荸荠50克
      水发香菇5克

      制 法
    1. 海参、蹄筋治净,切条;
    2. 冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
    3. 炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;
    4. 将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;
    5. 原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。


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