扣 三 丝 点击放大看 原 料 蛋皮100克 冬笋100克 金针菇100克 制 法 金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

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