紅 椒 釀 肉 原 料 泡 紅 鮮 椒500 克 豬 肉300 克 金 釣 蝦 、 水 發 香 菇 各15 克 雞 蛋1 個 蒜 瓣50 克 制 法 豬 肉 剁 成 泥， 蝦、 香 菇 洗 淨 剁 碎， 加 肉 泥、 雞 蛋、 味 精、 鹽 調 淀 粉 成 餡； 泡 紅 椒 在 蒂 部 切 口 去 瓤， 填 入 肉 餡， 用 濕 淀 粉 封 口， 炸 至8 成 熟 撈 出； 底 朝 下 碼 入 碗 內， 撒 上 蒜 瓣 上 籠 蒸 透， 潷 出 原 汁 翻 扣 在 盤 中。 原 汁 加 調 料 勾 芡 淋 在 紅 椒 上 即 成。

﹛