湖南菜谱

    红 椒 酿 肉

    红 椒 酿 肉

      原 料
      泡 红 鲜 椒500 克
      猪 肉300 克
      金 钓 虾 、 水 发 香 菇 各15 克
      鸡 蛋1 个
      蒜 瓣50 克

      制 法
    1. 猪 肉 剁 成 泥, 虾、 香 菇 洗 净 剁 碎, 加 肉 泥、 鸡 蛋、 味 精、 盐 调 淀 粉 成 馅;
    2. 泡 红 椒 在 蒂 部 切 口 去 瓤, 填 入 肉 馅, 用 湿 淀 粉 封 口, 炸 至8 成 熟 捞 出;
    3. 底 朝 下 码 入 碗 内, 撒 上 蒜 瓣 上 笼 蒸 透, 滗 出 原 汁 翻 扣 在 盘 中。
    4. 原 汁 加 调 料 勾 芡 淋 在 红 椒 上 即 成。


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