湖南菜谱

葵花虾饼

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原料
虾仁200克
面包20片
鸡蛋2个
瓜子仁5克
肥猪肉，荸荠

制法
虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。
面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。
蛋清打成雪花糊，盖在虾饼上，插上瓜子仁，放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。