孔 府 菜

    拔 丝 金 枣

    拔 丝 金 枣

      原 料
      红 枣 400 克 ,
      山 楂 糕 75 克 ,
      白 糖 150 克

      制 法
    1. 红 枣 洗 净 , 煮 至 8 成 熟 捞 出 , 去 皮 , 捅 掉 核 ;
    2. 将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 , 蘸 均 面 粉 ;
    3. 红 枣 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 , 捞 出 沥 油 ;
    4. 油 锅 烧 至 4 成 热 时 , 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 , 将 红 枣 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 , 倒 在 抹 油 的 盘 内 即 成 。


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