孔 府 菜
拔 丝 金 枣
原 料
:
红 枣 400 克 ,
山 楂 糕 75 克 ,
白 糖 150 克
制 法
红 枣 洗 净 , 煮 至 8 成 熟 捞 出 , 去 皮 , 捅 掉 核 ;
将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 , 蘸 均 面 粉 ;
红 枣 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 , 捞 出 沥 油 ;
油 锅 烧 至 4 成 热 时 , 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 , 将 红 枣 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 , 倒 在 抹 油 的 盘 内 即 成 。
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