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孔 府 菜 是 我 国 典 型 的 官 府 菜 。 其 做 工 精 细 , 善 于 调 味 、 讲 究 盛 器 , 烹 调 技 法 全 面 。 在 诸 多 技 法 中 , 尢 其 以 烧 、 炒 、 煨 、 炸 、 扒 见 长 , 其 风 味 特 色 清 淡 鲜 嫩 , 软 烂 香 醇 , 原 汁 原 味 。 自 制 的 “ 三 套 汤 ” , 对 孔 府 菜 的 鲜 香 味 醇 , 有 着 重 要 的 功 力 。


美 食 城
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