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药 膳 菜

药 膳 菜 指 将 一 些 可 供 食 用 的 药 材, 按 药 膳 配 方 配 以 烹 饪 原 料 做 成 的 菜 肴. 其 特 点 是 既 有 一 定 的 药 效, 又 味 美 可 口.

八 卦 汤

八 卦 汤

    制 法
  1. 活 乌 龟 制 净, 去 头 脚 切 块, 虫 草 用 温 水 洗 净;
  2. 炒 锅 烧 热, 用 葱 结, 姜 块 呛 锅, 下 入 龟 肉, 龟 珍 肝, 盐 爆 炒5 分 钟, 盛 入 砂 罐, 加 虫 草, 鸡 清 汤, 旺 火 煨2 小 时 后, 加 龟 蛋 煨 至 汤 浓, 再 盛 入 汽 锅 蒸 半 小 时 上 桌 即 成.

花 旗 参 冬 虫 草 炖 乳 鸽

花 旗 参 冬 虫 草 炖 乳 鸽

    制 法
  1. 将 乳 鸽 一 剖 二 洗 净, 焯 水 后 放 入 碗 中;
  2. 在 另 一 碗 中 加 上 汤, 盐, 花 旗 参 片, 冬 虫 草, 枸 杞 子, 味 精, 姜 末 调 好 后 倒 入 碗 中, 上 笼 蒸2 小 时 即 成.
美 食 城
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