[English][Chinese Big5]
中 国 的 面 点 小 吃 历 史 悠 久, 风 味 各 异, 品 种 繁 多。 面 点 小 吃 的 历 史 可 上 溯 到 新 石 器 石 代, 当 时 已 有 石 磨, 可 加 工 面 粉, 做 成 粉 状 食 品。 到 了 春 秋 战 国 时 期, 已 出 现 油 炸 及 蒸 制 的 面 点, 如 蜜 饵、 酏 食、 糁 食 等。 此 后, 随 着 炊 具 和 灶 具 的 改 进, 中 国 面 点 小 吃 的 原 料、 制 法、 品 种 日 益 丰 富。 出 现 许 多 大 众 化 风 味 小 吃。 如 北 方 的 饺 子、 面 条、 拉 面、 煎 饼、 汤 圆 等 ; 南 方 的 烧 麦、 春 卷、 粽 子、 圆 宵、 油 条 等。

此 外, 各 地 依 其 物 产 及 民 俗 风 情, 又 演 化 出 许 多 具 有 浓 郁 地 方 特 色 的 风 味 小 吃。 如:

北 京 的 焦 圈、 蜜 麻 花, 豌 豆 黄、 艾 窝 窝、 炒 肝 爆 肚。

上 海 的 蟹 壳 黄、 南 翔 小 笼 馒 头、 小 绍 兴 鸡 粥。

天 津 的 嗄 巴 菜、 狗 不 理 包 子、 耳 朵 眼 炸 糕、 贴 饽 饽 熬 小 鱼、 棒 槌 果 子桂 发 祥 大 麻 花、 五 香 驴 肉。

太 原 的 栲 栳、 刀 削 面、 揪 片 等。

西 安 的 牛 羊 肉 泡 馍、 乾 州 锅 盔, 兰 州 的 拉 面、 油 锅 盔。

新 疆 的 烤 羊 肉、 烤 馕、 抓 饭。

山 东 的 煎 包。

江 苏 的 葱 油 火 烧、 汤 包、 三 丁 包 子蟹 黄 烧 麦

浙 江 的 酥 油 饼、 重 阳 栗 糕、 鲜 肉 棕 子、 虾 爆 鳝 面、 紫 米 八 宝 饭。

安 徽 的 腊 八 粥、 大 救 驾、 徽 州 饼、 豆 皮 饭。

福 建 的 蛎 饼、 手 抓 面、 五 香 捆 蹄、 鼎 边 糊。

台 湾 的 度 小 月 担 仔 面、 鳝 鱼 伊 面、 金 爪 米 粉。

海 南 的 煎 堆、 竹 简 饭。

河 南 的 枣 锅 盔、 白 糖 焦 饼、 鸡 蛋 布 袋、 血 茶、 鸡 丝 卷。

湖 北 的 三 鲜 豆 皮、 云 梦 炒 鱼 面、 热 干 面、 东 坡 饼。

湖 南 的 新 饭、 脑 髓 卷、 米 粉、 八 宝 龟 羊 汤、 火 宫 殿 臭 豆 腐。

广 东 的 鸡 仔 饼、 皮 蛋 酥、 冰 肉 千 层 酥、 广 东 月 饼、 酥 皮 莲 蓉 包、 刺 猥 包 子、 粉 果、 薄 皮 鲜 虾 饺 及 第 粥、 玉 兔 饺、 干 蒸 蟹 黄 烧 麦 等。

广 西 的 大 肉 棕、 桂 林 马 肉 米 粉、 炒 粉 虫。

四 川 的 蛋 烘 糕、 龙 抄 手、 玻 璃 烧 麦、 担 担 面、 鸡 丝 凉 面、 赖 汤 圆、 宜 宾 燃 面、 夫 妻 肺 片、 灯 影 牛 肉、 小 笼 粉 蒸 牛 肉。

贵 州 的 肠 旺 面、 丝 娃 娃、 夜 郎 面 鱼、 荷 叶 糍 粑。

云 南 的 卤 牛 肉、 烧 饵 块、 过 桥 米 线 等。

此 外, 还 有 大,量 的 少 数 民 族 特 色 风 味 食 品, 极 大 的 丰 富 了 中 国 烹 饪 文 化 的 内 涵。

美 食 城
[返 回 美 食 城]



- 主页 - 华夏之旅 - 环球之旅 - 民俗采风 - 出门手册 - 预订中心 - 旅游论坛 -

本站导航 | 公司简介 | 我们的服务 | 联系方式 | 友情链接

"中国指南"由厦门莫柏科技有限公司设计维护 1996-2014版权所有
未经书面授权,不得以任何形式复制或建立镜像