陕西菜谱

天 荡 薇 菜 鱼 丝


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    原 料
    鱼肉200克
    薇菜干150克
    鸡蛋2个

    制 法
  1. 薇菜涨发后治净,鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆,鱼丝放6成热的油中划散捞出。
  2. 锅留底油,放葱姜、干辣椒丝煸出香味,加薇菜、清汤、盐、味精、胡椒粉、料酒炒匀勾芡,倒入鱼丝翻勺出锅即成。


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