吉 祥 干 貝 原 料 水 發 干 貝100 克 雞 里 脊50 克 眉 毛 蒜1 克 三 套 湯100 克 雞 蛋 清4 個 制 法 水 發 干 貝 用 毛 湯 汆 后 撕 成 絲; 雞 里 脊 去 筋 制 茸, 加 蛋 清, 三 套 湯, 濕 淀 粉, 精 鹽, 料 酒 調 成 雞 汁; 豬 大 油 在 炒 勺 內 燒 至4 成 熱 時, 慢 慢 倒 入 雞 汁, 邊 倒 邊 攪, 用 慢 火 炒 熟; 一 半 盛 入 湯 盤, 一 半 在 勺 內 与 干 貝 攪 勻 后 盛 入 湯 盤, 撒 上 眉 毛 蒜 即 成.

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