山 东 菜 谱

    蜜 汁 梨 球

    蜜 汁 梨 球

      原 料
      黄 梨 500 克 ;
      蜂 蜜 100 克 ;
      白 糖 200 克 。

      制 法
    1. 梨 去 皮 去 核 , 切 成 丝 ;
    2. 加 鸡 蛋 清 、 淀 粉 、 面 粉 调 匀 , 制 成 丸 子 ;
    3. 将 梨 丸 放 入 5 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 捞 出 , 沥 油 ;
    4. 炒 糖 色 , 加 清 水 、 白 糖 、 梨 球 慢 火 收 汁 , 浓 稠 时 放 入 蜂 蜜 ;
    5. 浇 明 油 装 盘 即 成 。


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