山 东 菜 谱

    炒 豆 腐 脑

    炒 豆 腐 脑

      原 料
      嫩 豆 腐500 克
      水 发 海 米50 克
      咸 雪 里 蕻25 克

      制 法
    1. 雪 里 蕻 洗 净, 挤 干 切 末, 海 米 切 末;
    2. 青 蒜 苗 切 段, 嫩 豆 腐 片 去 皮 制 成 泥;
    3. 油 烧 至6 成 热 放 葱 姜 末 呛 锅, 再 放 入 豆 腐 泥, 海 米, 雪 里 蕻, 精 盐, 料 酒, 炒3 分 钟 装 盘, 撒 上 葱 段 即 成。


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