吉 祥 干 贝 原 料 水 发 干 贝100 克 鸡 里 脊50 克 眉 毛 蒜1 克 三 套 汤100 克 鸡 蛋 清4 个 制 法 水 发 干 贝 用 毛 汤 汆 后 撕 成 丝; 鸡 里 脊 去 筋 制 茸, 加 蛋 清, 三 套 汤, 湿 淀 粉, 精 盐, 料 酒 调 成 鸡 汁; 猪 大 油 在 炒 勺 内 烧 至4 成 热 时, 慢 慢 倒 入 鸡 汁, 边 倒 边 搅, 用 慢 火 炒 熟; 一 半 盛 入 汤 盘, 一 半 在 勺 内 与 干 贝 搅 匀 后 盛 入 汤 盘, 撒 上 眉 毛 蒜 即 成.

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