上海菜谱

    爆 鱿 鱼 卷

    爆 鱿 鱼 卷
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      原 料
      鲜鱿鱼150克

      制 法
    1. 鲜鱿鱼撕净套膜,摘下头脑、内脏,治净后去 角质内壳,在体内剞花刀后切片,下清汤中汆至入味捞出;
    2. 用葱姜呛锅,下鱿鱼卷稍炒,调好味勾薄芡装盘即可。


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