四 川 菜

    鱼 香 肉 丝

    鱼 香 肉 丝
      原 料
      瘦 猪 肉 250 克
      笋 片 、 水 发 木 耳 各 50 克
      蒜 15 克
      泡 辣 椒 20 克
      姜 10 克

      制 法
    1. 猪 肉 、 笋 片 、 木 耳 切 丝 , 入 碗 加 调 料 稍 腌 ;
    2. 调 料 用 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁 ;
    3. 肉 丝 在 6 成 热 的 油 中 滑 散 ;
    4. 加 姜 、 蒜 、 泡 辣 椒 炒 出 鱼 香 味 , 再 下 入 笋 片 、 木 耳 煸 炒 , 淋 入 芡 汁 即 成 。


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