四 川 菜

    锅 巴 肉 片

    锅 巴 肉 片
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      原 料
      猪里脊肉150克
      锅巴250克
      水发木耳15克
      泡红辣椒10克
      冬笋50克
      香菜适量

      制 法
    1. 猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀。
    2. 冬笋切薄片,用肉汤调成味汁。
    3. 肉片下7成热油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、泡红椒吵匀,烹入味汁, 烧开后装入碗中。
    4. 锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入肉汤即成 。


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