四 川 菜

    开 水 白 菜开 水 白 菜

      原 料
      白 菜 心750 克
      肥 母 鸡 一 只
      猪 排1000 克
      火 腿 适 量

      制 法
    1. 肥 母 鸡 洗 净 , 和 猪 排 , 火 腿 下 砂 锅 , 加 水 烧 开 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 汤;
    2. 白 菜 心 去 帮 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 开 水 略 烫;
    3. 置 于 碗 中 , 注 入 清 汤 上 笼 蒸 透 即 成。


美 食 城
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