四川菜

小煎鸡

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原料
鸡脯肉150克
冬笋100克
泡辣椒、芹黄25克

制法

鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。
水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和醋在碗中兑成味汁，用花生油将鸡条炒散，放入葱姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。