- 虾 仁 和 猪 肥 膘 制 茸， 加 蛋 清、 淀 粉 等 调 料 拌 匀， 团 成 8 个 圆 球。
- 将 虾 球 下 油 炸 至 膨 大， 沥 去 油。
- 姜 末 呛 锅， 放 蕃 茄 酱 煸 出 红 油， 再 放 调 料 勾 芡， 最 后 将 虾 球 倒 入 裹 匀 浓 汁 后， 起 锅 装 盘 即 成。
- 原 料：
净 虾 仁 50 克， 猪 肥 膘 75 克， 鸡 蛋 清 2 克、 姜 末 1 克、 白 糖 85 克、 肉 清 汤 100 克、 蕃 茄 酱 50 克、 绍 酒 10 克。
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制 法：
