素 食 菜 谱

    龙 眼 虾 仁

    龙 眼 虾 仁
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      原 料:
      鲜蘑菇250克
      龙眼、红樱桃各6只
      胡萝卜25克
      绿青豆10克
      水发冬笋15克

      制 法:
    1. 将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁;
    2. 蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;
    3. 锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。


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