素食菜谱

竹笙上素卷

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原料：
菜心约200克
水发冬菇丝50克
水发冬笋丝50克
水发干笋丝50克
水发银耳丝50克
胡椒

制法：

水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。
水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用汆熟的菜心围边即成。