浙 江 菜 谱

五 味 煎 蟹

五 味 煎 蟹
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    原 料
    雌梭子蟹4只约1250克
    青豆20克
    番茄酱50克
    白糖20克
    辣椒油

    制 法
  1. 梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。
  2. 再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。


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