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第 一 手 First Hand(52)
1998年12 月 7日 （總 第 246 期）
總 結 秋 季 飲 品 消 費
初 冬 時 節﹐ 零 點 調 查 公 司 發 布 的 《市 民 秋 季 飲 料 消 費 特 點 報 告》 顯 示﹐ 消 費 者 秋 季 与 夏 季 的 飲 用 品 相 比﹐ 主 要 体 現 為 數 量 的 變 化﹐ 而 在 飲 品 种 類 与 品 牌 方 面 變 化 不 大﹒ 這 項 調 查 在 北 京､ 上 海､ 廣 州､ 武 漢､ 沈 陽 五 個 城 市 中 進 行﹐ 采 用 隨 机 入 戶 訪 問 形 式﹐ 取 得 成 功 樣 本 1542 個﹒ 零 點 公 司 在 夏 季 曾 對 京 滬 穗 3 市 的 市 民 飲 品 消 費 特 征 進 行 過 同 類 調 查﹒
喝 得 最 多 的 飲 料 類 型 ﹕ 秋 季､ 夏 季 基 本 無 差 异
零 點 調 查 公 司 的 這 項 調 查 結 果 顯 示﹐ 碳 酸 飲 料 仍 是 近 半 數 的 人 喝 得 最 多 的 飲 料﹐ 飲 料 類 型 的 飲 用 頻 率 排 序 与 夏 季 調 查 的 結 果 完 全 一 致﹐ 但 百 分 比 有 一 定 的 差 异﹒ 受 訪 者 喝 得 最 多 的 飲 料 類 型 之 排 序 由 高 到 低 依 次 為 ﹕ 碳 酸 飲 料､ 礦 泉 水 純 淨 水､ 即 飲 茶､ 奶 類 飲 料､ 果 味 型 飲 料､ 純 正 果 汁﹒ 自 稱 秋 季 喝 即 飲 茶 最 多 的 人 的 比 例 高 出 夏 季 里 這 一 群 体 的 比 例 的 一 倍 以 上﹔ 自 稱 秋 季 喝 奶 類 飲 料 最 多 的 人 的 比 例 高 出 夏 季 里 這 一 群 体 相 應 比 例 的 近 50 ％﹔ 自 稱 秋 季 喝 碳 酸 飲 料 最 多 的 人､ 喝 礦 泉 水 純 淨 水 最 多 的 人 以 及 和 果 味 型 飲 料 最 多 的 人 的 比 例 均 略 高 出 夏 季 里 相 應 群 体 的 相 應 比 例﹔ 秋 季 里 自 稱 喝 純 正 果 汁 最 多 的 人 的 比 例 略 低 于 夏 季 相 應 群 体 的 相 應 比 例﹒
附 表: 喝 得 最 多 的 飲 料 類 型
| 飲 料 類 型 |
秋 季 消 費 |
夏 季 消 費 |
| 排 序 |
頻 數 |
頻 率 (%) |
排 序 |
頻 數 |
頻 率 (%) |
| 碳 酸 飲 料 |
1 |
710 |
46.7 |
1 |
447 |
44.3 |
| 礦 泉 水､ 純 淨 水 |
2 |
269 |
17.7 |
2 |
157 |
15.6 |
| 即 飲 茶 |
3 |
183 |
12.7 |
3 |
65 |
6.4 |
| 奶 類 飲 料 |
4 |
141 |
9.3 |
4 |
63 |
6.2 |
| 果 味 型 飲 料 |
5 |
74 |
4.9 |
5 |
42 |
4.2 |
| 純 正 果 汁 |
6 |
39 |
2.6 |
6 |
36 |
3.6 |
| 其 它 |
\ |
93 |
6.1 |
\ |
199 |
19.7 |
| 合 計 |
\ |
1519 |
100.0 |
\ |
1009 |
100.0 |
注 ﹕"其 它"不 參 加 排 序﹒
本 次 調 查 中﹐ 自 稱 喝 得 最 多 的 飲 品 是 碳 酸 飲 料 的 人 中﹐ 62.1% 的 人 年 齡 在 14-40 歲 之 間﹐ 41-50 歲 的 占 21.0%﹐ 50 歲 以 上 的 僅 占 16.9%﹔ 自 稱 喝 即 飲 茶 最 多 的 人 中﹐ 49.7% 的 人 年 齡 在 31-50 歲 之 間﹐ 60 歲 以 上 的 人 占 18.6%﹔ 自 稱 喝 奶 類 飲 料 最 多 的 人 中﹐ 64.5% 的 人 是 女 性﹐ 65.7% 的 人 在 21-50 歲 之 間﹒
附 表: 飲 品 消 費 群 体 的 性 別 結 构 (單 位 ﹕ %)
| |
碳酸飲料 |
礦泉水純淨水 |
果味型飲料 |
純正果汁 |
奶類飲料 |
即飲茶 |
其它 |
總体 |
| 男 |
45.6 |
52.6 |
40.5 |
33.3 |
35.5 |
56.8 |
55.9 |
47.4 |
| 女 |
54.4 |
47.4 |
59.5 |
66.7 |
64.5 |
43.2 |
44.1 |
52.6 |
附 表: 飲 品 消 費 群 体 的 年 齡 結 构 (單 位 ﹕ %)
| 年齡組 |
碳酸飲料 |
礦泉水純淨水 |
果味型飲料 |
純正果汁 |
奶類飲料 |
即飲茶 |
其它 |
總体 |
| 14-20 |
17.1 |
10.1 |
12.2 |
15.4 |
12.9 |
9.3 |
4.3 |
13.4 |
| 21-30 |
20.0 |
28.8 |
28.4 |
25.6 |
17.9 |
12.6 |
8.6 |
20.3 |
| 31-40 |
25.0 |
24.7 |
23.0 |
25.6 |
27.9 |
25.1 |
15.1 |
24.5 |
| 41-50 |
21.0 |
18.0 |
17.6 |
10.3 |
20.0 |
24.6 |
22.6 |
20.4 |
| 51-60 |
9.4 |
8.2 |
9.5 |
7.7 |
9.3 |
9.8 |
28.0 |
10.4 |
| >60 |
7.5 |
10.1 |
9.5 |
15.4 |
12.1 |
18.6 |
21.5 |
11.0 |
秋 季 飲 料 消 費 量 ﹕ 九 成 以 上 的 人 比 夏 季 有 不 同 程 度 的 減 少
調 查 結 果 顯 示﹐ 90.7% 的 人 表 示 秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 有 不 同 程 度 的 減 少﹐ 但 仍 有 9.3% 的 人 表 示 他 們 在 秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 增 多﹒
附 表: 飲 品 消 費 群 体 的 飲 用 量 變 化 情 況
| 消費量增減情況 |
人員比例 |
小計 |
| 少 一 半 |
35.1% |
|
| 少很多（不足夏季的50 ％） |
19.3% |
90.7% |
| 少得不太多（比夏季少﹐但比例>50%） |
36.3% |
|
| 多得不多﹐未超過一倍 |
6.8% |
|
| 多 一 倍 |
1.7% |
9.3% |
| 多 過 一 倍 多 |
0.8% |
|
秋 季 選 擇 飲 料 的 考 慮 ﹕ 七 成 以 上 的 人 与 夏 季 基 本 上 沒 有 什 么 不 同
秋 季 選 擇 飲 料 時﹐ 多 數 的 人 （70.3%） 表 示 与 夏 季 選 擇 飲 料 的 考 慮 基 本 沒 有 什 么 不 同﹐ 6.6% 的 人 表 示 很 少 有 不 同﹐ 19.0% 的 人 表 示 有 一 些 不 同﹐ 4.1% 的 人 表 示 有 許 多 不 同﹒ 女 性 和 較 年 輕 的 消 費 者 有 不 同 考 慮 者 的 比 例 稍 高﹒
附 圖 不 同 年 齡 段 消 費 者 秋 夏 季 選 擇 飲 料 考 慮 差 异 比 較
碳 酸 飲 料 和 即 飲 茶 的 消 費 者 中 表 示"基 本 沒 有 什 么 不 同 考 慮"的 比 例 接 近 平 均 水 平 (70.3%)﹐ 分 別 為 72.9% 和 70.5%﹐ 喝 其 它 飲 品 最 多 的 人 中 表 示"基 本 沒 有 什 么 不 同"的 人 員 比 例 低 于 平 均 水 平﹒
附 表 不 同 類 型 飲 品 消 費 群 体 的 考 慮 差 异 比 較 (單 位 ﹕ %)
| 考慮差异 |
碳酸飲料 |
礦泉水純淨水 |
果味型飲料 |
純正果汁 |
奶類飲料 |
即飲茶 |
其它 |
總体 |
| 有許多不同 |
3.1 |
5.8 |
4.3 |
5.6 |
6.9 |
4.9 |
1.1 |
4.1 |
| 有一些不同 |
17.4 |
18.2 |
21.4 |
22.2 |
29.0 |
18.6 |
14.8 |
18.9 |
| 很少不同 |
6.6 |
7.0 |
5.7 |
5.6 |
10.7 |
6.0 |
2.3 |
6.6 |
| 基本沒有不同 |
72.9 |
69.0 |
68.6 |
66.7 |
53.4 |
70.5 |
81.8 |
70.3 |
秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 減 少 一 半 以 上 的 人 中 有 10.3% 的 人 表 示 秋 季 購 買 飲 料 的 考 慮 与 夏 季 有 許 多 不 同﹐ 這 一 比 例 是 總 体 的 二 倍 多﹔ 秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 減 少 一 半 的 人 中 有 20.8% 的 人 表 示 秋 季 購 買 飲 料 的 考 慮 与 夏 季 有 許 多 不 同﹐ 這 一 比 例 略 高 于 總 体 （18.9%）﹔ 秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 多 一 倍 的 人 中 有 45.5% 的 人 表 示 秋 季 購 買 飲 料 的 考 慮 与 夏 季 有 一 些 不 同﹐ 這 一 比 例 是 總 体 的 二 倍 多﹔ 秋 季 飲 料 消 費 量 比 夏 季 多 一 倍 以 上 的 人 中 有 33.3% 的 人 表 示 秋 季 購 買 飲 料 的 考 慮 与 夏 季 有 一 些 不 同﹐ 這 一 比 例 接 近 總 体 比 例 的 二 倍﹒
夏 秋 飲 料 選 擇 考 慮 有 异 ﹕ 差 异 何 在 ﹖
針 對 那 些 表 示 在 秋 季 選 擇 飲 品 与 夏 季 比 較 有 很 大 不 同 或 者 有 一 些 不 同 考 慮 的 人﹐ 當 問 及 他 們 具 体 有 哪 些 不 同 考 慮 時﹐ 58.6% 的 人 認 為 飲 料 應 當 是 可 以 加 熱 的﹔ 56.4% 的 人 認 為 應 當 是 本 身 口 味 比 較 柔 和 的﹔ 49.7% 的 人 認 為 應 當 是 新 鮮 的 果 汁﹔ 其 它 考 慮 到 的 因 素 依 次 （比 例 從 高 到 低） 是 ﹕ 汽 少 一 些 的 （40.4%）﹔ 果 汁 類 多 一 些 （36.8%）﹔ 純 水 類 就 行 （31.8%）﹔ 味 道 濃 一 些 （31.2%） 和 味 道 淡 一 些 （21.8%）﹒ 交 叉 分 析 顯 示﹐ 在 消 費 者 秋 夏 飲 料 選 擇 考 慮 因 素 上﹐ 存 在 著 地 區､ 性 別､ 年 齡 上 的 顯 著 差 异﹒ 比 如 在 男 性 中﹐ 更 強 調 的 是 口 味 的 柔 和 性 (55.5%)﹐ 而 女 性 更 強 調 的 是 應 加 熱﹒
附 表: 秋 夏 季 飲 品 消 費 群 体 的 考 慮 地 區 差 异 比 較
| |
北 京 |
上 海 |
廣 州 |
武 漢 |
沈 陽 |
| 1 |
本身口味較柔和 (56.1%) |
可以加熱的 (60.2%) |
新鮮的果汁 (59.7%) |
可以加熱的 (65.7%) |
可以加熱的 (64.8%) |
| 2 |
汽少一些的 (53.0%) |
本身口味較柔和 (56.6%) |
本身口味較柔和 (52.2%) |
本身口味較柔和 (62.4%) |
本身口味較柔和 (52.1%) |
| 3 |
可以加熱的 (52.9%) |
新鮮的果汁 (45.8%) |
可以加熱的 (46.3%) |
新鮮的果汁 (51.5%) |
新鮮的果汁 (48.5%) |
| 4 |
新鮮的果汁 (44.6%) |
果汁類多一些 (36.1%) |
純水類就行 (45.5%) |
味道濃一些 (39.6%) |
汽少一些的 (39.1%) |
| 5 |
果汁類多一些 (36.7%) |
汽少一些的 (30.1%) |
果汁類多一些 (40.3%) |
汽少一些的 (37.0%) |
純水類就行 (44.4%) |
| 6 |
味道濃一些 (31.3%) |
味道濃一些 (27.7%) |
汽少一些的 (38.2%) |
果汁類多一些 (33.7%) |
果汁類多一些 (44.4%) |
| 7 |
純水類就行 (25.0%) |
純水類就行 (25.9%) |
味道濃一些 (30.9%) |
純水類就行 (24.0%) | 味道濃一些 (33.3%) |
| 8 |
味道淡一些 (20.8%) |
味道淡一些 (9.6%) |
味道淡一些 (30.4%) |
味道淡一些 (23.5%) |
味道淡一些 (26.4%) |
附 表: 秋 夏 季 飲 品 消 費 群 体 的 考 慮 年 齡 組 差 异 比 較
| |
14-20 歲 |
21-30 歲 |
31-40 歲 |
41-50 歲 |
51-60 歲 |
60 歲 以 上 |
| 1 |
本身口味較柔和 (60.3%) |
本身口味較柔和 (56.7%) |
可以加熱的 (59.8%) |
可以加熱的 (55.7%) |
本身口味較柔和 (63.6%) |
可以加熱的 (76.0%) |
| 2 |
可以加熱的 (56.1%) |
可以加熱的 (54.1%) |
本身口味較柔和 (56.8%) |
新鮮的果汁 (48.0%) |
可以加熱的 (63.6%) |
本身口味較柔和 (66.7%) |
| 3 |
新鮮的果汁 (50.7%) |
新鮮的果汁 (52.6%) |
新鮮的果汁 (54.3%) |
本身口味較柔和 (47.6%) |
汽少一些的 (40.6%) |
汽少一些的 (50.0%) |
| 4 |
汽少一些的 (45.5%) |
果汁類多一些 (39.6%) |
汽少一些的 (45.3%) |
味道濃一些 (36.7%) |
新鮮的果汁 (38.7%) |
新鮮的果汁 (41.7%) |
| 5 |
果汁類多一些 (35.9%) |
純水類就行 (38.9%) |
果汁類多一些 (37.9%) |
汽少一些的 (36.6%) |
果汁類多一些 (34.4%) |
果汁類多一些 (37.5%) |
| 6 |
純水類就行 (32.8%) |
汽少一些的 (34.7%) |
純水類就行 (34%) |
果汁類多一些 (36.4%) |
味道濃一些 (21.9%) |
味道濃一些 (29.2%) |
（擬 稿 ﹕ 凌 曉）
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