家 住 廣 州 的 陳 小 姐﹐ 中 秋 節 前 想 買 一 盒 月 餅 送 給 曾 經 幫 助 過 自 己 的 朋 友﹒ 去 到 商 店 一 看﹐ 五 花 八 門﹐ 极 具 煽 情 的 廣 告﹐ 琳 琅 滿 目 的 月 餅﹐ 熱 情 有 加 的 銷 售 人 員﹐ 卻 讓 陳 小 姐 徘 徊 不 已﹒ 月 餅 固 然 誘 人﹐ 包 裝 更 為 精 美﹐ 但 不 菲 的 价 格 對 大 多 數 象 陳 小 姐 這 樣 的 消 費 者 仍 然 是 “想 說 愛 你 不 容 易”﹒ 經 過 半 個 多 小 時 的 精 挑 細 選﹐ 陳 小 姐 最 終 選 中 了 一 盒 包 裝 精 美 雅 致﹐ 檔 次 感 強 烈 但 价 格 只 有 80 元 左 右﹐ 偏 中 檔 的 月 餅﹒ 零 點 調 查 廣 州 分 公 司 日 前 一 項 針 對 廣 州 市 300 多 名 普 通 市 民 的 隨 机 抽 樣 調 查 結 果 表 明﹐ 對 于 即 將 到 來 的 世 紀 末 最 后 一 個 中 秋﹐ 大 部 分 受 訪 者 表 示 會 購 買 月 餅 來 慶 賀 這 個 每 年 一 度 的 合 家 團 圓 的 日 子﹐ 但 有 趣 的 是﹐ 51.3% 的 消 費 者 購 買 月 餅 不 是 為 自 己 享 受﹐ 而 是 “主 要 用 來 贈 送 親 朋 好 友”﹐ 而 買 月 餅 “主 要 為 自 己” 的 消 費 者 只 占 本 次 調 查 人 數 的 16.4%﹐ 遠 遠 低 于 “贈 送 親 朋 好 友” 的 比 例﹐ 可 見 月 餅 交 際 功 能 仍 未 有 改 變﹐ 其 余 32.3% 則 是 “贈 送 親 朋 好 友 和 給 自 己 購 買 比 例 差 不 多”﹐ 此 調 查 結 果 与 零 點 公 司 1998 年 度 對 于 京 滬 穗 漢 蓉 沈 廈 等 11 個 中 心 城 市 的 5673 位 18 歲 以 上 的 居 民 所 作 的 隨 机 入 戶 抽 樣 調 查 結 果 一 致﹒

      “一 樣 的 月 亮﹐ 不 一 樣 的 中 秋﹐ 本 世 紀 最 后 一 個 中 秋” 是 今 年 月 餅 价 格 大 戰 的 主 要 情 感 訴 求 點﹐ 但 零 點 公 司 的 調 查 結 果 顯 示﹐ 市 民 今 年 對 于 月 餅 的 預 期 購 買 費 用 卻 比 去 年 同 期 有 所 下 降﹒ 通 過 均 值 分 析 發 現﹐ 被 訪 的 306 位 廣 州 市 民 中﹐ 去 年 中 秋 購 買 月 餅 平 均 所 花 費 為 382 元﹐ 其 中 買 給 自 己 家 為 123.52 元﹐ 贈 送 親 朋 好 友 為 259.52 元﹐ 而 今 年 雖 說 是 世 紀 末 最 后 一 個 中 秋﹐ 但 百 姓 對 于 月 餅 的 購 買 熱 情 并 未 如 厂 家 商 家 所 預 期 的 那 樣 有 所 升 溫﹐ 相 反﹐ 今 年 中 秋 受 訪 市 民 購 買 月 餅 的 估 計 費 用 只 有 353 元﹐ 比 去 年 同 期 下 降 近 27 元﹔ 其 中﹐ 買 給 自 己 亨 用 為 122.40 元﹐ 比 去 年 下 降 1 元﹐ 贈 送 親 朋 好 友 為 231.45 元﹐ 比 去 年 下 降 近 30 元﹒

      在 目 前 經 濟 仍 然 不 景 气 的 環 境 下﹐ 商 家､ 厂 家 縱 然 使 出 十 八 般 武 藝﹐ 在 今 年 月 餅 廣 告 大 戰 中 做 足 煽 情 工 夫﹐ 但 在 月 餅 价 格 居 高 不 下 的 市 場 環 境 下﹐ 實 際 而 精 明 的 百 姓 又 豈 肯 輕 易 為 世 紀 末 的 中 秋 而 過 分 破 費﹒

      本 次 調 查 結 果 亦 表 明﹐ 被 訪 市 民 今 年 對 于 單 份 月 餅 的 市 場 預 期 購 買 价 格 為 69.28 元﹐ 而 贈 送 親 朋 好 友 的 預 期 价 格 為 72.97 元﹐ 基 本 上 是 目 前 廣 州 月 餅 市 場 上 中 等 偏 下 檔 次 月 餅 的 价 格﹒ 而 這 与 商 家､ 厂 家 動 輒 几 百 甚 至 上 千 的 价 格 定 位 相 去 甚 遠﹒ 雖 然 相 對 于 前 几 年 价 格 离 譜﹐ 竭 盡 炒 作 的 諸 如 “黃 金 月 餅”､ “鑽 石 月 餅” 等﹐ 商 家﹐ 厂 家 的 价 格 定 位 已 趨 于 平 實﹐ 但 离 普 通 消 費 者 的 期 望 值 仍 有 距 离﹒

      近 一 半 （48.5%） 的 受 訪 者 表 示 購 買 月 餅 時 最 重 視 其 “口 味”﹐ 其 次 是 月 餅 的 “牌 子” （30.1%）﹐ 第 三 重 視 的 是 月 餅 的 “价 格” （13.1%）﹐ 今 年 廣 州 市 場 月 餅 种 類 繁 多﹐ 除 傳 統 的 雙 黃 蓮､ 單 黃 蓮､ 水 果､ 豆 沙､ 叉 燒 等 口 味 外﹐ 還 增 加 了 八 仁 餅､ 豬 仔 餅､ 魚 仔 餅､ 魚 翅 月 餅 等 新 品 种﹐ 講 究 “口 味” 的 廣 州 消 費 者 由 此 可 以 一 飽 口 福﹒

      廣 州 的 月 餅 以 品 牌､ 种 類 繁 多､ 味 道 可 口 而 聞 名 “廣 州 酒 家”､ “蓮 香 樓”､ “榮 華”､ “趣 香” 等 牌 子 的 月 餅 在 消 費 者 的 心 目 中 口 碑 及 知 名 度 极 高﹐ 本 次 調 查 結 果 顯 示﹐ 在 知 名 度 最 高 的 月 餅 品 牌 中﹐ “廣 州 酒 家” 位 居 第 一﹐ “蓮 香 樓” 緊 跟 其 后﹐ “榮 華” 排 在 第 三 位﹒ 而 消 費 者 提 及 到 的 品 牌 則 總 共 有 60 种 之 多﹒

      37.8% 的 被 訪 者 認 為 “廣 州 酒 家” 的 月 餅 最 好﹐ 其 次 為 “榮 華” （17.4%）﹐ “蓮 香 樓” 位 居 第 三 （15.1%）﹒ 月 餅 品 牌 的 知 名 度 与 消 費 者 預 期 購 買 希 望 呈 正 比﹒ 調 查 結 果 顯 示﹐ 今 年 中 秋﹐ 有 近 一 半 廣 州 市 民 最 有 可 能 購 買 的 月 餅 牌 子 首 選 “廣 州 酒 家” （44.3%）﹐ 其 次 為 “蓮 香 樓” （17.2%）﹐ “榮 華” 則 將 會 占 領 月 餅 市 場 一 成 多 的 份 額 （13.6%）﹒

（擬 稿 ﹕ 凌 濤）