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第 一 手 First Hand(52)
1998年12 月 7日 （总 第 246 期）
总 结 秋 季 饮 品 消 费
初 冬 时 节， 零 点 调 查 公 司 发 布 的 《市 民 秋 季 饮 料 消 费 特 点 报 告》 显 示， 消 费 者 秋 季 与 夏 季 的 饮 用 品 相 比， 主 要 体 现 为 数 量 的 变 化， 而 在 饮 品 种 类 与 品 牌 方 面 变 化 不 大。 这 项 调 查 在 北 京、 上 海、 广 州、 武 汉、 沈 阳 五 个 城 市 中 进 行， 采 用 随 机 入 户 访 问 形 式， 取 得 成 功 样 本 1542 个。 零 点 公 司 在 夏 季 曾 对 京 沪 穗 3 市 的 市 民 饮 品 消 费 特 征 进 行 过 同 类 调 查。
喝 得 最 多 的 饮 料 类 型 ： 秋 季、 夏 季 基 本 无 差 异
零 点 调 查 公 司 的 这 项 调 查 结 果 显 示， 碳 酸 饮 料 仍 是 近 半 数 的 人 喝 得 最 多 的 饮 料， 饮 料 类 型 的 饮 用 频 率 排 序 与 夏 季 调 查 的 结 果 完 全 一 致， 但 百 分 比 有 一 定 的 差 异。 受 访 者 喝 得 最 多 的 饮 料 类 型 之 排 序 由 高 到 低 依 次 为 ： 碳 酸 饮 料、 矿 泉 水 纯 净 水、 即 饮 茶、 奶 类 饮 料、 果 味 型 饮 料、 纯 正 果 汁。 自 称 秋 季 喝 即 饮 茶 最 多 的 人 的 比 例 高 出 夏 季 里 这 一 群 体 的 比 例 的 一 倍 以 上； 自 称 秋 季 喝 奶 类 饮 料 最 多 的 人 的 比 例 高 出 夏 季 里 这 一 群 体 相 应 比 例 的 近 50 ％； 自 称 秋 季 喝 碳 酸 饮 料 最 多 的 人、 喝 矿 泉 水 纯 净 水 最 多 的 人 以 及 和 果 味 型 饮 料 最 多 的 人 的 比 例 均 略 高 出 夏 季 里 相 应 群 体 的 相 应 比 例； 秋 季 里 自 称 喝 纯 正 果 汁 最 多 的 人 的 比 例 略 低 于 夏 季 相 应 群 体 的 相 应 比 例。
附 表: 喝 得 最 多 的 饮 料 类 型
| 饮 料 类 型 |
秋 季 消 费 |
夏 季 消 费 |
| 排 序 |
频 数 |
频 率 (%) |
排 序 |
频 数 |
频 率 (%) |
| 碳 酸 饮 料 |
1 |
710 |
46.7 |
1 |
447 |
44.3 |
| 矿 泉 水、 纯 净 水 |
2 |
269 |
17.7 |
2 |
157 |
15.6 |
| 即 饮 茶 |
3 |
183 |
12.7 |
3 |
65 |
6.4 |
| 奶 类 饮 料 |
4 |
141 |
9.3 |
4 |
63 |
6.2 |
| 果 味 型 饮 料 |
5 |
74 |
4.9 |
5 |
42 |
4.2 |
| 纯 正 果 汁 |
6 |
39 |
2.6 |
6 |
36 |
3.6 |
| 其 它 |
\ |
93 |
6.1 |
\ |
199 |
19.7 |
| 合 计 |
\ |
1519 |
100.0 |
\ |
1009 |
100.0 |
注 ："其 它"不 参 加 排 序。
本 次 调 查 中， 自 称 喝 得 最 多 的 饮 品 是 碳 酸 饮 料 的 人 中， 62.1% 的 人 年 龄 在 14-40 岁 之 间， 41-50 岁 的 占 21.0%， 50 岁 以 上 的 仅 占 16.9%； 自 称 喝 即 饮 茶 最 多 的 人 中， 49.7% 的 人 年 龄 在 31-50 岁 之 间， 60 岁 以 上 的 人 占 18.6%； 自 称 喝 奶 类 饮 料 最 多 的 人 中， 64.5% 的 人 是 女 性， 65.7% 的 人 在 21-50 岁 之 间。
附 表: 饮 品 消 费 群 体 的 性 别 结 构 (单 位 ： %)
| |
碳酸饮料 |
矿泉水纯净水 |
果味型饮料 |
纯正果汁 |
奶类饮料 |
即饮茶 |
其它 |
总体 |
| 男 |
45.6 |
52.6 |
40.5 |
33.3 |
35.5 |
56.8 |
55.9 |
47.4 |
| 女 |
54.4 |
47.4 |
59.5 |
66.7 |
64.5 |
43.2 |
44.1 |
52.6 |
附 表: 饮 品 消 费 群 体 的 年 龄 结 构 (单 位 ： %)
| 年龄组 |
碳酸饮料 |
矿泉水纯净水 |
果味型饮料 |
纯正果汁 |
奶类饮料 |
即饮茶 |
其它 |
总体 |
| 14-20 |
17.1 |
10.1 |
12.2 |
15.4 |
12.9 |
9.3 |
4.3 |
13.4 |
| 21-30 |
20.0 |
28.8 |
28.4 |
25.6 |
17.9 |
12.6 |
8.6 |
20.3 |
| 31-40 |
25.0 |
24.7 |
23.0 |
25.6 |
27.9 |
25.1 |
15.1 |
24.5 |
| 41-50 |
21.0 |
18.0 |
17.6 |
10.3 |
20.0 |
24.6 |
22.6 |
20.4 |
| 51-60 |
9.4 |
8.2 |
9.5 |
7.7 |
9.3 |
9.8 |
28.0 |
10.4 |
| >60 |
7.5 |
10.1 |
9.5 |
15.4 |
12.1 |
18.6 |
21.5 |
11.0 |
秋 季 饮 料 消 费 量 ： 九 成 以 上 的 人 比 夏 季 有 不 同 程 度 的 减 少
调 查 结 果 显 示， 90.7% 的 人 表 示 秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 有 不 同 程 度 的 减 少， 但 仍 有 9.3% 的 人 表 示 他 们 在 秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 增 多。
附 表: 饮 品 消 费 群 体 的 饮 用 量 变 化 情 况
| 消费量增减情况 |
人员比例 |
小计 |
| 少 一 半 |
35.1% |
|
| 少很多（不足夏季的50 ％） |
19.3% |
90.7% |
| 少得不太多（比夏季少，但比例>50%） |
36.3% |
|
| 多得不多，未超过一倍 |
6.8% |
|
| 多 一 倍 |
1.7% |
9.3% |
| 多 过 一 倍 多 |
0.8% |
|
秋 季 选 择 饮 料 的 考 虑 ： 七 成 以 上 的 人 与 夏 季 基 本 上 没 有 什 么 不 同
秋 季 选 择 饮 料 时， 多 数 的 人 （70.3%） 表 示 与 夏 季 选 择 饮 料 的 考 虑 基 本 没 有 什 么 不 同， 6.6% 的 人 表 示 很 少 有 不 同， 19.0% 的 人 表 示 有 一 些 不 同， 4.1% 的 人 表 示 有 许 多 不 同。 女 性 和 较 年 轻 的 消 费 者 有 不 同 考 虑 者 的 比 例 稍 高。
附 图 不 同 年 龄 段 消 费 者 秋 夏 季 选 择 饮 料 考 虑 差 异 比 较
碳 酸 饮 料 和 即 饮 茶 的 消 费 者 中 表 示"基 本 没 有 什 么 不 同 考 虑"的 比 例 接 近 平 均 水 平 (70.3%)， 分 别 为 72.9% 和 70.5%， 喝 其 它 饮 品 最 多 的 人 中 表 示"基 本 没 有 什 么 不 同"的 人 员 比 例 低 于 平 均 水 平。
附 表 不 同 类 型 饮 品 消 费 群 体 的 考 虑 差 异 比 较 (单 位 ： %)
| 考虑差异 |
碳酸饮料 |
矿泉水纯净水 |
果味型饮料 |
纯正果汁 |
奶类饮料 |
即饮茶 |
其它 |
总体 |
| 有许多不同 |
3.1 |
5.8 |
4.3 |
5.6 |
6.9 |
4.9 |
1.1 |
4.1 |
| 有一些不同 |
17.4 |
18.2 |
21.4 |
22.2 |
29.0 |
18.6 |
14.8 |
18.9 |
| 很少不同 |
6.6 |
7.0 |
5.7 |
5.6 |
10.7 |
6.0 |
2.3 |
6.6 |
| 基本没有不同 |
72.9 |
69.0 |
68.6 |
66.7 |
53.4 |
70.5 |
81.8 |
70.3 |
秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 减 少 一 半 以 上 的 人 中 有 10.3% 的 人 表 示 秋 季 购 买 饮 料 的 考 虑 与 夏 季 有 许 多 不 同， 这 一 比 例 是 总 体 的 二 倍 多； 秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 减 少 一 半 的 人 中 有 20.8% 的 人 表 示 秋 季 购 买 饮 料 的 考 虑 与 夏 季 有 许 多 不 同， 这 一 比 例 略 高 于 总 体 （18.9%）； 秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 多 一 倍 的 人 中 有 45.5% 的 人 表 示 秋 季 购 买 饮 料 的 考 虑 与 夏 季 有 一 些 不 同， 这 一 比 例 是 总 体 的 二 倍 多； 秋 季 饮 料 消 费 量 比 夏 季 多 一 倍 以 上 的 人 中 有 33.3% 的 人 表 示 秋 季 购 买 饮 料 的 考 虑 与 夏 季 有 一 些 不 同， 这 一 比 例 接 近 总 体 比 例 的 二 倍。
夏 秋 饮 料 选 择 考 虑 有 异 ： 差 异 何 在 ？
针 对 那 些 表 示 在 秋 季 选 择 饮 品 与 夏 季 比 较 有 很 大 不 同 或 者 有 一 些 不 同 考 虑 的 人， 当 问 及 他 们 具 体 有 哪 些 不 同 考 虑 时， 58.6% 的 人 认 为 饮 料 应 当 是 可 以 加 热 的； 56.4% 的 人 认 为 应 当 是 本 身 口 味 比 较 柔 和 的； 49.7% 的 人 认 为 应 当 是 新 鲜 的 果 汁； 其 它 考 虑 到 的 因 素 依 次 （比 例 从 高 到 低） 是 ： 汽 少 一 些 的 （40.4%）； 果 汁 类 多 一 些 （36.8%）； 纯 水 类 就 行 （31.8%）； 味 道 浓 一 些 （31.2%） 和 味 道 淡 一 些 （21.8%）。 交 叉 分 析 显 示， 在 消 费 者 秋 夏 饮 料 选 择 考 虑 因 素 上， 存 在 着 地 区、 性 别、 年 龄 上 的 显 著 差 异。 比 如 在 男 性 中， 更 强 调 的 是 口 味 的 柔 和 性 (55.5%)， 而 女 性 更 强 调 的 是 应 加 热。
附 表: 秋 夏 季 饮 品 消 费 群 体 的 考 虑 地 区 差 异 比 较
| |
北 京 |
上 海 |
广 州 |
武 汉 |
沈 阳 |
| 1 |
本身口味较柔和 (56.1%) |
可以加热的 (60.2%) |
新鲜的果汁 (59.7%) |
可以加热的 (65.7%) |
可以加热的 (64.8%) |
| 2 |
汽少一些的 (53.0%) |
本身口味较柔和 (56.6%) |
本身口味较柔和 (52.2%) |
本身口味较柔和 (62.4%) |
本身口味较柔和 (52.1%) |
| 3 |
可以加热的 (52.9%) |
新鲜的果汁 (45.8%) |
可以加热的 (46.3%) |
新鲜的果汁 (51.5%) |
新鲜的果汁 (48.5%) |
| 4 |
新鲜的果汁 (44.6%) |
果汁类多一些 (36.1%) |
纯水类就行 (45.5%) |
味道浓一些 (39.6%) |
汽少一些的 (39.1%) |
| 5 |
果汁类多一些 (36.7%) |
汽少一些的 (30.1%) |
果汁类多一些 (40.3%) |
汽少一些的 (37.0%) |
纯水类就行 (44.4%) |
| 6 |
味道浓一些 (31.3%) |
味道浓一些 (27.7%) |
汽少一些的 (38.2%) |
果汁类多一些 (33.7%) |
果汁类多一些 (44.4%) |
| 7 |
纯水类就行 (25.0%) |
纯水类就行 (25.9%) |
味道浓一些 (30.9%) |
纯水类就行 (24.0%) | 味道浓一些 (33.3%) |
| 8 |
味道淡一些 (20.8%) |
味道淡一些 (9.6%) |
味道淡一些 (30.4%) |
味道淡一些 (23.5%) |
味道淡一些 (26.4%) |
附 表: 秋 夏 季 饮 品 消 费 群 体 的 考 虑 年 龄 组 差 异 比 较
| |
14-20 岁 |
21-30 岁 |
31-40 岁 |
41-50 岁 |
51-60 岁 |
60 岁 以 上 |
| 1 |
本身口味较柔和 (60.3%) |
本身口味较柔和 (56.7%) |
可以加热的 (59.8%) |
可以加热的 (55.7%) |
本身口味较柔和 (63.6%) |
可以加热的 (76.0%) |
| 2 |
可以加热的 (56.1%) |
可以加热的 (54.1%) |
本身口味较柔和 (56.8%) |
新鲜的果汁 (48.0%) |
可以加热的 (63.6%) |
本身口味较柔和 (66.7%) |
| 3 |
新鲜的果汁 (50.7%) |
新鲜的果汁 (52.6%) |
新鲜的果汁 (54.3%) |
本身口味较柔和 (47.6%) |
汽少一些的 (40.6%) |
汽少一些的 (50.0%) |
| 4 |
汽少一些的 (45.5%) |
果汁类多一些 (39.6%) |
汽少一些的 (45.3%) |
味道浓一些 (36.7%) |
新鲜的果汁 (38.7%) |
新鲜的果汁 (41.7%) |
| 5 |
果汁类多一些 (35.9%) |
纯水类就行 (38.9%) |
果汁类多一些 (37.9%) |
汽少一些的 (36.6%) |
果汁类多一些 (34.4%) |
果汁类多一些 (37.5%) |
| 6 |
纯水类就行 (32.8%) |
汽少一些的 (34.7%) |
纯水类就行 (34%) |
果汁类多一些 (36.4%) |
味道浓一些 (21.9%) |
味道浓一些 (29.2%) |
（拟 稿 ： 凌 晓）
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