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特 色 產 品

上 海 絨 繡

絨 繡 是 新 興 的 中 國 工 藝 美 朮 品 之 一 , 產 品 分 欣 賞 和 實 用 兩 大 類 , 以 色 彩 丰 富 , 層 次 清 晰 , 造 型 生 動 , 形 象 逼 真 而 深 受 國 內 外 群 眾 的 歡 迎 。 上 海 絨 繡 中 “ 萬 里 長 城 ” 、 “ 百 花 爭 艷 ” 、 “ 珠 穆 朗 瑪 峰 遠 眺 ” 等 都 成 為 在 國 內 外 有 定 評 的 杰 作 。 其 中 “ 萬 里 長 城 ” 一 幅 被 送 至 聯 合 國 大 廈 廳 堂 上 陳 展 , 使 各 國 代 表 嘆 為 觀 止 。

上 海 雕 刻

分 玉 雕 、 牙 雕 、 木 雕 、 漆 雕 和 石 雕 五 大 類 。 上 海 玉 雕 分 爐 瓶 、 人 物 、 飛 禽 、 走 獸 四 類 , 尤 以 爐 瓶 最 具 傳 統 特 色 。 選 料 精 細 , 造 型 穩 重 典 雅 、 紋 飾 朴 素 清 新 , 工 藝 精 巧 玲 瓏 。 牙 雕 品 種 有 鏤 花 細 刻 , 皮 雕 及 人 物 之 類 , 造 型 別 致 、 雕 工 細 膩 , 其 中 尤 以 細 花 鏤 雕 為 擅 長 。

金 屬 工 藝

主 要 有 金 銀 擺 件 、 首 飾 、 各 種 金 屬 器 皿 和 琺 琅 工 藝 品 等 品 種 。 金 銀 擺 件 是 上 海 傳 統 工 藝 品 , 制 作 精 巧 , 輝 煌 華 麗 , 具 有 很 高 的 藝 朮 欣 賞 價 值 。 上 海 的 金 銀 首 飾 , 造 型 新 穎 , 工 藝 精 湛 , 尤 以 嵌 白 金 鑲 和 養 珍 珠 鑲 等 飾 品 最 富 特 色 。

上 海 織 繡

有 刺 繡 、 抽 紗 、 機 繡 、 繡 衣 、 印 花 品 、 地 毯 和 藝 朮 挂 毯 七 大 類 。 上 海 刺 繡 以 顧 繡 最 為 著 名 , 至 今 已 有 四 五 百 年 歷 史 。 上 海 地 毯 以 工 藝 細 膩 、 圖 案 典 雅 著 稱 , 產 品 以 手 工 羊 毛 地 毯 為 主 , 還 有 絲 織 地 毯 等 。 藝 朮 挂 毯 則 能 較 好 地 表 現 油 畫 、 中 國 畫 的 藝 朮 效 果 , 用 作 室 內 裝 飾 , 更 顯 其 高 貴 大 方 。

上 海 民 間 工 藝

民 間 工 藝 來 源 于 人 民 生 活 , 有 濃 厚 的 鄉 土 氣 息 。 產 品 品 種 繁 多 、 形 式 多 樣 , 各 種 絲 絨 鳥 獸 姿 態 生 動 、 色 彩 鮮 艷 ﹔ 民 間 燈 彩 結 構 精 巧 、 燈 飾 華 麗 ﹔ 人 造 絹 花 花 型 生 動 、 淡 雅 宜 人 。 還 有 造 型 簡 潔 的 面 塑 、 彩 塑 ﹔ 別 具 風 格 的 剪 紙 、 刻 紙 ﹔ 描 繪 精 制 的 彩 蛋 , 栩 栩 如 生 的 民 族 娃 娃 ﹔ 端 庄 古 朴 的 仿 古 銅 器 ﹔ 泥 塑 陶 俑 以 及 票 貼 畫 、 麥 杆 畫 、 綢 布 貼 畫 、 回 絲 畫 等 等 。

上 海 絲 綢

上 海 是 中 國 絲 綢 的 重 要 產 地 和 出 口 地 之 一 。 綢 、 緞 、 綾 、 羅 、 錦 、 縐 、 絨 、 葛 、 綈 、 紡 、 紗 、 綃 應 有 盡 有 , 花 色 繁 多 , 深 受 國 內 外 消 費 者 的 贊 賞 。 舉 世 稱 譽 的 “ 金 三 杯 ” 真 絲 印 花 綢 配 色 和 諧 明 朗 ﹔ 以 中 國 畫 為 題 材 的 真 絲 花 綢 , 不 僅 有 古 色 古 香 的 風 貌 , 又 有 嶄 新 的 表 現 手 法 , 在 國 際 市 場 上 獨 樹 一 幟 。

南 翔 小 籠 包 為

南 翔 小 籠 包 為 上 海 郊 區 南 翔 鎮 的 傳 統 名 點 , 素 負 盛 名 。 因 其 形 態 小 巧 , 皮 薄 呈 半 透 明 狀 , 以 特 制 的 小 竹 籠 蒸 熟 , 故 稱 “ 小 籠 包 ” 。 市 內 也 有 兩 家 制 作 小 籠 包 著 名 的 店 家 。 一 家 是 豫 園 商 城 內 的 南 翔 饅 頭 店 , 另 一 家 是 西 藏 路 延 安 路 口 的 古 猗 園 點 心 店 。

排 骨 年 糕

排 骨 香 酥 鮮 嫩 , 年 糕 香 糯 適 口 , 汁 濃 色 艷 。 為 上 海 人 喜 食 的 小 吃 品 種 , 最 聞 名 的 店 有 四 川 中 路 福 州 路 口 的 “ 小 常 州 ” 和 西 藏 南 路 金 陵 路 口 光 明 中 學 北 側 的 “ 鮮 得 來 ” 點 心 店 。

蟹 殼 黃

用 油 酥 加 酵 面 作 坯 , 做 成 扁 圓 形 小 餅 , 面 上 粘 著 一 層 芝 麻 。 貼 在 烘 爐 壁 上 烘 熟 , 形 圓 , 色 黃 似 蟹 殼 。 餡 有 蔥 油 、 鮮 肉 、 白 糖 、 豆 沙 等 。 石 門 一 路 威 海 路 口 吳 苑 餅 家 , 是 供 應 蟹 殼 黃 的 名 店 。

高 橋 松 餅

用 精 白 粉 、 熟 豬 油 、 綿 白 糖 、 赤 豆 、 桂 花 為 原 料 , 精 細 加 工 而 成 , 滋 味 甜 肥 , 松 酥 爽 口 , 為 高 橋 四 大 名 點 ( 松 餅 , 松 糕 、 薄 脆 、 一 捏 酥 ) 之 一 。 淮 海 中 路 瑞 金 路 口 的 高 橋 食 品 廠 門 市 部 專 營 。

松 江 鱸 魚

松 江 特 產 , 自 魏 晉 以 來 就 聞 名 全 國 , 僅 產 于 松 江 縣 西 門 外 秀 野 橋 下 。 據 松 江 縣 志 記 載 , 天 下 鱸 魚 皆 兩 鰓 , 唯 松 江 鱸 魚 為 四 鰓 , 且 巨 口 細 鱗 , 鰭 棘 堅 硬 。 用 鱸 魚 制 作 的 名 菜 , 有 被 譽 為 “ 東 南 佳 味 ” 的 金 韭 玉 會 、 鱸 魚 羹 等 。

城 隍 廟 梨 膏 糖

相 傳 已 有 1300 多 年 歷 史 。 100 多 前 上 海 城 隍 廟 開 設 了 果 膏 糖 店 , 由 于 業 主 善 于 經 營 , 使 城 隍 廟 梨 膏 糖 揚 名 中 外 。 此 糖 分 療 效 梨 膏 糖 和 花 色 梨 膏 糖 兩 類 。 療 效 梨 膏 糖 有 止 咳 平 喘 、 生 津 開 胃 之 效 用 。 系 采 用 杏 仁 、 桔 梗 、 茯 苓 、 半 夏 、 冬 花 、 前 胡 、 桔 紅 等 藥 材 和 白 砂 糖 一 起 經 煎 熬 精 制 而 成 。 花 色 梨 膏 糖 則 用 砂 仁 、 山 楂 、 丁 香 、 佛 手 、 木 香 等 中 草 藥 加 上 白 糖 精 熬 而 成 。 現 由 豫 園 商 城 上 海 梨 膏 糖 商 店 專 賣 。

奶 油 五 香 豆

奶 油 五 香 豆 以 本 地 綠 色 蠶 豆 為 原 料 , 伴 以 茴 香 、 桂 皮 、 精 鹽 、 白 糖 、 香 精 、 奶 油 等 佐 料 精 制 而 成 。 其 特 點 是 微 帶 甜 味 , 清 醇 可 口 、 色 澤 光 潔 , 回 味 久 長 , 又 能 生 津 開 胃 。

崇 明 水 仙 花

崇 明 水 仙 花 已 有 近 百 年 的 栽 培 歷 史 。 以 其 濃 郁 芳 香 著 稱 于 國 內 外 花 卉 市 場 , 可 與 英 國 玫 瑰 齊 名 。 “ 崇 明 水 仙 ” 中 最 名 貴 品 種 有 : 白 玉 水 仙 、 琉 璃 水 仙 、 喇 叭 水 仙 、 球 頭 水 仙 和 亞 香 水 仙 。

嘉 定 黃 草 編

嘉 定 區 的 徐 行 鄉 是 馳 名 世 界 的 黃 草 之 鄉 , 這 里 出 產 的 黃 草 , 具 有 光 滑 、 柔 軟 、 堅 韌 等 特 點 , 用 黃 草 編 織 的 草 制 品 既 美 觀 大 方 , 又 輕 巧 適 用 , 是 上 海 的 傳 統 特 產 。

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